Бета-каротин. что это такое, для чего организму, где содержится: продукты, витаминные комплексы. названия, цены

В каких продуктах содержится бета-каротин

Бета-каротин. что это такое, для чего организму, где содержится: продукты, витаминные комплексы. названия, цены

30 октября 2017 г.

Для нормальной жизнедеятельности и функционирования всех систем организма, человеку необходим витамин А. Синтез которого основывается на достаточном поступлении каротиноидов. Самым мощным антиоксидантом и предшественником ретинола из всех видов является бета-каротин, в каких продуктах содержится, знание таблицы с высоким уровнем элемента поможет избежать дефицита и передозировки.

Преимущества и роль бета-каротина

Пигмент красящий тип жирорастворимого каротиноида, относящегося к ненасыщенным видам углеводородов.

Бета каротин в продуктах способствует окраске многих фруктов и овощей в яркие насыщенные оттенки красного, оранжевого, фиолетового. Очень большое количество провитамина А находиться в интенсивно-глубококих зеленых овощах и перьях лука, петрушки, укропа.

Попадая в организм, бета -каротин активизирует антиоксидантные реакции и процессы по выработки ретинола.

Влияние на функционирования внутренних систем:

  • Способствует синтезу эндогенных элементов для регулирования уровня свободных радикалов;
  • Поддерживает пропорциональность количества оксидантов и их антикатализаторов;
  • Усиливает действие иммунитета;
  • Снижает угрозу развития инфекционных процессов;
  • Препятствует негативному влиянию внешних факторов;
  • Совместно с селеном, токоферолом участвует в синтезе ретинола, являясь его провитамином.

Задачи, выполняемые микроэлементом:

  • Улучшает регенерационные процессы, рост и деление клеток;
  • Усиливает работоспособность половых органов;
  • Участвует в укреплении костной ткани, зубной эмали;
  • Нормализует зрение;
  • Сохраняет здоровье волос, ногтей;
  • Поддерживает местный иммунитет слизистых оболочек.

Главное достоинство бета-каротина состоит в том, что при попадании в организм он:

  • Накапливается в жировой клетчатке;
  • Не вызывает токсических реакций, не является мутагенным, не относиться к канцерогенным веществам;
  • Снижает риск развития онкологических расстройств;
  • Препятствует развитию гипервитаминоза по отношению к ретинолу.

В продуктах питания

Вид каротиноида бета не может синтезироваться организмом самостоятельно. В чем содержится бета каротин. Существует два основных источника поступления:

  • Синтетический провитамин А;
  • Пища, которая имеет высокий уровень компонента.

Фармакологические препараты ретинола или бета каротина выпускаются в виде бадов, входит в состав витаминных комплексов. Назначается при выраженном дефиците, кожных заболеваниях, слабости иммунитета, задержке роста в детском возрасте.

Зная в каких продуктах содержится бета каротин и количество микроэлемента, дневную потребность, можно составить рацион питания таким образом, чтобы полностью исключить риск недостатка микроэлемента.

Продукты содержащие бета каротин:

роднаименование
Фрукты, ягодыАнанас, киви, банан
Персики, нектарины, абрикосы
Клюква, малина, земляника, ежевика
Виноград, слива
Груши, хурма
Финики
ОвощиКартофель сладкий
Свекла, редис
Баклажан, кабачок
Тыква, томаты
Чеснок
Орехигрецкие
Миндаль, фисташки
Морепродуктыламинария
ЗеленьШпинат
Кинза, сельдерей
Базилик
Лук, петрушка
ЗлакиЯчмень, кунжут
Семена тыквы

Для увеличения пользы от употребления еды с провитамином А, усиления эффективности и повышения усвоения все продукты стоит есть с растительными маслами, нежирным йогуртом или сметаной. По возможности, кушать в сыром виде или применять щадящие методы термической обработки: отваривание, тушение, готовка на пару.

Бета каротин в каких продуктах больше всего:

Видмг
Клубни картофеля9,5
Плоды моркови8,8
Голова тыквы4,6
Репа7
Шпината зелень5
Салатная капуста3-4
Свекла красная1,1

Бета каротин где еще содержится: в продуктах питания животного происхождения:

  • Печень, мг.: говяжья — 8, куриная — 3,3, тресковая и свиная — 4;
  • Желток — 0,6;
  • Рыбий жир;
  • Сливочное масло — 0,5;
  • Сливки, сыр, творог — 0,3-,01.

Суточная норма

Чтобы обеспечить функционирование организма, полный объем прохождения реакций и деятельности внутренних структур нужно оптимальное количество бета каротина.

Дневная норма:

Возраст /мкгРетинолПровитамин А
Взрослый800-10005000
Ребенок400-7002000-3500

Признаки недостатка бета-каротина

Нехватка любого микроэлемента проявляется свойственной симптоматической картиной. Так для нехватки или дефиците провитамина А характерно:

  • Нарушение зрительных функций;
  • Ухудшения состояния: волос – выпадение, медленный рост, секущиеся кончики, ногтей – слоение, пигментация, кожи – шелушение;
  • Слабость иммунного ответа, недостаток деятельности лимфоцитарной структуры;
  • Задержка роста и умственного развития у маленьких детей.

Отсутствие или малое количество потребления продуктов с бета каротином, где содержится высокое количество компонента, а так же в зависимости от общего состояния человека и наличия определенных признаков гиповитаминоза врачом может быть назначен курс лечения. Показаниями для дополнительного применения провитамина А являются:

  • Период вынашивания ребенка;
  • Некачественное питание;
  • Долгие инфекционные заболевания;
  • Как часть комплексной терапии по восстановлению резистентности;
  • Серьезные умственные и физические нагрузки;
  • Эмоциональное переутомление;
  • Риск онкологии, лечение опухолевых заболеваний;
  • Расстройства деятельности ЖКТ;
  • Нарушение зрения;
  • Плохая экологическая ситуация в районе проживания;
  • Недостатки в развитии ребенка.

Применяется при кожных нарушениях, в лечении ожогов и обморожений.

Побочные эффекты

Естественное потребление бета каротина не вызывает гипервитаминоза, так как меню современного человека в большинстве случаев не имеет достаточно продуктов с высоким содержанием провитамина.

Но передозировку может спровоцировать спонтанное не контролируемое употребление синтетического микроэлемента или ретинола и диеты на основе ярких красных, оранжевых и зеленых продуктов.

Признаками переизбытка считаются:

  • Головные боли, сопровождающиеся тошнотой;
  • Повышение температуры;
  • Дискомфортность в суставах, ломота в костях;
  • Гиперемия покровов;
  • Сухость, раздражение, кожи;
  • Зудящие ощущения;
  • Расстройство функций ЖКТ;
  • Появление язв на слизистых

Побочными состояниями при передозировке являются:

  • Аллергические реакции;
  • Дерма приобретает желтоватый оттенок, исчезающий при снижении потребления лекарственного средства или продуктов питания;
  • Сыпь;
  • Отечность;
  • Крапивнца;
  • Слабость, повышенная утомляемость;
  • Потеря аппетита.

Употребление бета-каротина ежедневно — важная часть обеспечения полноценной жизнедеятельности, так как организм постоянно сталкивается со множеством инфекционных возбудителей, негативными факторами окружающего мира. Благодаря антиоксидантным свойствам микроэлемент способствует сохранению и защите здоровья, активной работоспособности.

Источник: http://imvit.ru/narodnye-sredstva/beta-karotin-v-kakih-produktah-soderzhitsya-tablitsa/

Витамин бета каротин в чем содержится

Бета-каротин. что это такое, для чего организму, где содержится: продукты, витаминные комплексы. названия, цены

Для нормальной жизнедеятельности и функционирования всех систем организма, человеку необходим витамин А. Синтез которого основывается на достаточном поступлении каротиноидов. Самым мощным антиоксидантом и предшественником ретинола из всех видов является бета-каротин, в каких продуктах содержится, знание таблицы с высоким уровнем элемента поможет избежать дефицита и передозировки.

Чем полезен бета-каротин, где он содержится и как принимать

Мишель Обама однажды выразила свою мысль о здоровом питании. Она говорила о том, что очень важно употреблять фрукты, овощи, продукты из цельного зерна. По ее мнению, порция еды должна быть меньше.

В этом случае качество пищи должно взять верх над ее количеством.

Также, по ее мнению, очень важно научить правильной культуре питания детей, чтобы для них она стала нормой, а не чем-то таким, чему нужно противиться.

Эта женщина создала настоящую продовольственную революцию, пропагандируя полноценное здоровое питание. Правильно составленный рацион будет залогом не только физического, но и психического здоровья человека. Бета-каротин признан одним из наиболее ценных компонентов, которые необходимы, чтобы организм нормально функционировал.

Хотите узнать подробнее что же такое бета-каротин, все о его пользе для нашего организма, в каких продуктах он содержится, тогда прочтите эту статью.

Название бета-каротин произошло от названия моркови на латыни, так как впервые его получили именно из этого корнеплода.

Характеристика

Каротиноиды являются натуральными пигментами. Эти вещества содержатся в растениях, они придают различным плодам яркий цвет. В природе они очень распространены. Насчитывается более 500 видов этих веществ, включая бета-каротин. Интересно, что во многих растениях и некоторых водорослях присутствуют лютеин.

Бета-каротин является химическим соединением, которое относится к терпеноидам.

Это сильный пигмент, благодаря которому многие плоды имеют свой цвет. Когда он попадает в наш организм с едой, в результате различных процессов он превращается в ретинол, то есть витамин А.

Этот витамин исключительно важен для нашего здоровья, так как он необходим для осуществления ряда важных биологических функций.

Также ретинол обладает антиоксидантными свойствами, то есть помогает бороться со свободными радикалами.

Бета-каротин в сочетании с некоторыми другими каротиноидами является основой для выработки витамина А.

Другие же каротиноиды, например ликопин, в этот витамин не преобразуются.

Для людей, не употребляющих животную пищу, эти вещества служат важнейшими источниками витамина А. Бета-каротин производят синтетическим путем, используя для этого водоросли и даже пальмовое масло.

С помощью витамина А вырабатываются гликопротеины в организме. Этот компонент важен для обеспечения хорошего зрения. Он превращается в ретиноевую кислоту, которая принимает участие в процессах роста и деления клеток.

Пищевая ценность и нормы потребления

Когда это вещество попадает в организм, оно преобразуется в ретинол. Его избыток имеет свойство накапливаться в печени. Когда это необходимо, он преобразуется в активный витамин А.

Бета-каротин считается одной из наиболее распространенных форм каротина. Это вещество растворяется в жирах, но не растворяется в воде. Чтобы он правильно усваивался, необходимо употреблять от 3 до 5 г жира.

Поэтому каротиноиды, содержащиеся в маслах, организм усваивает гораздо лучше, чем те, которые содержатся в воде и пище.

По некоторым научным данным, норма для мужчин равна 3000 МЕ (международных единиц), а для женщин это 2310 МЕ.

Детям от 7 месяцев до года необходимо 1650 МЕ бета-каротина. А для детей возрастом от 1 до 3 лет необходимо около 1000 МЕ. 1320 МЕ необходимо употреблять детям возрастом от 4 до 8 лет, а с 9 до 13 лет – 2000 МЕ. После этого возраста рекомендуется употреблять 1500 МЕ смешанных каротиноидов.

Каротиноиды улучшают взаимодействие между клетками. С их помощью происходит обмен малыми молекулами между клетками.

15 полезных свойств для здоровья

Основным ценным свойством бета-каротина можно назвать его ключевую роль в выработке витамина А. Этот витамин очень важен для поддержания здоровья кожи, а также многих слизистых оболочек в организме. Рассмотрим подробнее, какими еще полезными свойствами обладает это ценное вещество.

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистую систему

Включая в свой рацион продукты, богатые этим веществом, вы снижаете риск заболеть большинством болезней сердца и сосудов. Он способен уменьшить окисление ЛПНП (Липопротеины низкой плотности) холестерина. В этих процессах он участвует вместе с витамином Е. Это предотвращает атеросклероз и ишемию.

Предупреждает рак

Это незаменимое действие бета-каротин оказывает благодаря своим антиоксидантным свойствам. Также он поддерживает нормальную связь между клетками, что препятствует развитию рака. Следовательно, если регулярно употреблять в пищу продукты, богатые этим веществом, вы значительно снизите риск развития этого опасного заболевания.

Улучшает работу мозга

Исследования многих ученых доказали, что этот компонент очень полезен для мозга. Он не только замедляет когнитивное старение, но и противостоит окислительным процессам. Эти процессы способствуют повреждению клеток мозга, и со временем могут приводить к деменции.

Помогает при респираторных заболеваниях

Доказано, что употребление продуктов, содержащих в большом количестве бета-каротин, способствует увеличению объема легких, тем самым облегчая течение многих респираторных заболеваний, например, эмфизема, бронхит или астма.

Предотвращает развитие диабета

Ученые обнаружили, что у людей с достаточным уровнем бета-каротина, реже возникает диабет.

Предотвращает макулярную дегенерацию

Это заболевание глаз, при котором разрушается макула глаза. Эта его часть отвечает за центральное зрение. Регулярное употребление бета-каротина (около 15 мг в день), а также иных веществ, необходимых для здоровья глаз, способно значительно замедлить развитие макулярной дегенерации.

Профилактика ревматоидного артрита

Недостаток бета-каротина повышает риск развития ревматоидного артрита. Это касается и витамина С. Поэтому, чтобы предотвратить эту болезнь, особенно в пожилом возрасте, необходимо употреблять достаточное количество этих веществ.

Источник: https://vitamingid.ru/articles/vitamin-beta-karotin-v-chem-soderzhitsya/

Бета-каротин в пищевых продуктах: роль каротиноидов в качестве питания

Бета-каротин. что это такое, для чего организму, где содержится: продукты, витаминные комплексы. названия, цены

Сегодняшний пищепром предлагает потребителю огромный ассортимент продуктов. 90% изделий, которые люди принимают в пищу, объединяет один фактор — наличие синтетических компонентов. Синтетика не идет организму на пользу, но до недавнего времени использовать «полезные» консерванты и красители было невозможно. Намного снижался срок годности, что невыгодно производителям.

Тенденция к здоровому питанию диктует новые условия для производителя. Люди хотят питаться не только вкусно, но и без риска получить в виде «бонуса» предрасположенность к раку, заболеваниям ЖКТ, преждевременно постареть.

Именно поэтому витаминизация стала одним из наиболее перспективных направлений в производстве пищевой продукции «нового поколения». Для насыщения рецептуры витаминами и макроэлементами используются не синтезирующиеся низкомолекулярные соединения.

В частности, для пополнения организма витаминами группы А (бета-каротинами) используются каротиноиды.

Учитывая увеличение спроса на натуральные и полезные красители, группа компаний «СОЮЗСНАБ» предлагает ассортимент бета-каротинов, которые улучшат характеристики продуктов без удорожания стоимости производства. Каротиноиды используются для изготовления масломолочной, кондитерской, хлебобулочной продукции, разрешены к применению Роспотребнадзором.

Компонент в природе

Естественное «наполнение» человеческого организма витаминами заложено природой. Каротин есть в моркови, паприке, тыкве, шпинате, томатах, арбузах, коровьем и козьем молоке, рыбе. Причем концентрация витамина напрямую влияет на окраску: чем больше бета-каротина, тем интенсивнее цвет.

Например, в 100 г ярко-оранжевой моркови 33594 мкг витамина, в красной паприке его 22162 мкг, а желтая тыква содержит всего 6904 мкг полезного компонента.

Чтобы быть бодрым, поддерживать физическую и умственную активность, обеспечивать здоровый цвет кожи и остроту зрения необходимо всего 5 миллиграммов бета-каротина в сутки.

Что такое каротиноиды, их роль в производстве

К сожалению, человек не может питаться только овощами и рыбой. Поэтому для витаминизации привычных продуктов питания в промышленности используют добавки — каротиноиды.

Это красно-желтые пигменты (растительного или синтетического происхождения), которые придают продукции определенный цвет, вкус и аромат.

Такие добавки хорошо растворяются в органических соединениях (растительных маслах, спирте, циклогексане), поэтому могут использоваться практически во всех сферах пищепрома. Бета-каротин, в отличие от «синтетики», которую использовали ранее:

  • отлично усваивается организмом;
  • увеличивает пищевую ценность продукта;
  • способствует выведению токсинов;
  • обеспечивает цветовую гамму от бледно-желтого до насыщенно-красного;
  • безопасен для здоровья даже при превышении суточной дозы.

По классификации пищевых добавок бета-каротины отнесены к красителям и на упаковках маркируются как Е 160а, Е 160б, Е 160с, E160d, E 160e, E 160f, Е 160g.

Насколько необходимы пищевые добавки

Использование в рецептурах продуктов питания каротиноидов в качестве витаминных добавок выравнивает белковый состав продукции, улучшает усвоение компонентов, способствует нормализации обменных процессов. Бета-каротины несут несомненную пользу для здоровья человека:

  • обновляют клетки и очищают кровь;
  • активизируют работу иммунитета (как результат: способствует улучшению защиты от «вторжения» болезнетворной флоры);
  • сохраняет и поддерживает остроту зрения, препятствует развитию заболеваний органов зрения;
  • увеличивает мозговую активность, снимает усталость;
  • поддерживает здоровье кожи, волос и слизистой;
  • способствует сохранению здоровья костей и зубов.

По мнению ученых, витамин А несет некоторую «ответственность» и за сексуальное влечение и активность. Если молодой человек утверждает, что не интересуется интимом, есть вероятность, что в его рационе просто не хватает бета-каротина.

При недостатке витамина А нарушается метаболизм, человек становится менее устойчив к инфекционным заболеваниям, нарушается секреторная функция ЖКТ, что ведет к развитию гастритов и колитов). Также недостаток бета-каротина негативно сказывается на работе органов дыхания, мочеполовой системы, зрении (вплоть до слепоты).

Однако даже если не учитывать необходимость в витаминизации, без красителей этой группы в промышленности не обойтись.

Все просто: при покупке продуктов у человека срабатывает психологический фактор, отвечающий за цветовосприятие и запах.

Если привычная еда выглядит или пахнет «не так», покупатель заподозрит неладное и предпочтет поискать товары другого производителя. Пищевые красители решают несколько проблем:

  • позволяют создать конкурентную, а иногда и уникальную технологию производства;
  • дают возможность заменить синтетические красители натуральными, и тем самым соответствовать актуальным тенденциям рынка;
  • увеличить срок годности продукции без риска для здоровья потребителей;
  • поддерживать высокое качество выпускаемой продукции.

Где и в каких формах используется бета-каротин

Натуральные добавки используются во всех сферах пищепрома. Бета-каротин получил наибольшее распространение при изготовлении:

  • масломолочной продукции (майонеза, маргарина, сливочного масла, йогуртов, творожных десертов, мороженого);
  • кондитерки (зефира, конфет, мармелада, нуги, вафель, кремовых изделий);
  • мучной продукции (печенья, пряников, тортов, кексов, пирожных);
  • макаронных изделий;
  • хлеба, булочек и сдобы.

Пальмовое масло, которое часто критикуют, в правильной концентрации содержит неплохой запас бета-каротинов. При условии, что это натуральная эссенция, а не синтетический заменитель. Поэтому если на банке сгущенки в составе встречается подобный компонент, не стоит ставить продукт на полку, он полезен.

Чем грозит переизбыток бета-каротина

Соблюдение технологии производства — обязательное условие при использовании в пищевых продуктах каротиноидов. Если небольшое превышение суточной дозы не имеет последствий, то регулярный переизбыток витамина А может привести к серьезным проблемам со здоровьем:

  • поражению нервной системы, что сопровождается головной болью, сонливостью или бессонницей;
  • расстройствами пищеварения с симптомами в виде тошноты, рвоты, диареи, запора;
  • повышению внутричерепного давления;
  • появлению проблем с кожей: зуду, шелушению.

Гипервитаминоз развивается у детей быстрее. Если для взрослого критической является доза 1000000-6000000 МЕ за один прием, то ребенку достаточно 300000 МЕ бета-каротина, чтобы отравиться и попасть в больницу.

Формы выпуска бета-каротина: какие каротиноиды используют в пищепроме

Для улучшения характеристик пищевых продуктов используют различные по свойствам витаминные добавки. Бета-каротин бывает:

  • Масляным (жирорастворимым). Выглядит как суспензия микрокристаллов. Обычно применяется для придания желтого цвета маргарину, сыру и сливочному маслу, используется и при производстве напитков, попкорна, соусов. Незаменим при выпуске мороженого, которому придает цвет от сливочного до ярко-малинового.
  • Водорастворимым. Традиционная форма — мелкий порошок, легко растворяющийся в жидкости. Применяется в производстве молока и молочной продукции, напитков, десертов, мороженого.
  • В виде эмульсии. Выпускается в виде жидкости, которая не имеет ограничений в использовании. При помощи эмульсии бета-каротина можно придать желаемый оттенок любому продукту. За счет отсутствия стадии приготовления сток-раствора, уменьшаются затраты времени на общее производство.

Насколько натуральны каротиноиды, используемые в производстве продуктов питания

Каротин может быть получен как из натуральных источников, так и путем синтеза. В любом случае пищевой краситель должен оставаться безопасным для здоровья потребителя.

Натуральный бета-каротин

Натуральные добавки получают путем экстракции (выжимки) витамина их природных источников: овощей, фруктов, морепродуктов, животного сырья. Современные технологии позволяют получать бета-каротин из водорослей и отходов крахмалопаточного производства.

Добавки из природного сырья несут всю пользу, имеющуюся в источниках. Полученный экстракцией продукт остается полиактивным, сохраняет антиоксидантные качества. Натуральные каротиноиды — неплохое профилактическое средство от инфекционных, сердечно-сосудистых заболеваний.

Заключения экспертов подтверждают, что употребление продуктов питания с натуральными бета-каротинами повышает радиопротекторную сопротивляемость организма. Пища с каротиноидами выводит токсичные вещества, тяжелые металлы, радионуклиды, а также опухолевые, пищевые и алкогольные токсины.

Такие красители удобны и выгодны в производстве. Они:

  • устойчивы к действию органических кислот (в комбинации с аскорбиновой кислотой даже увеличивают интенсивность окрашивания);
  • имеют высокую термостойкость (сохраняют качества при температуре до +150° С);
  • сочетаются с большинством экстрагентов (ацетоном, дихлорметаном, этанолом, метанолом, гексаном, диоксидом углерода), поэтому имеют практически неограниченную сферу применения.

К сожалению, чтобы обеспечить «запасом» витамина А все предприятия пищепрома, природных источников недостаточно. На помощь приходят синтетические добавки, максимально идентичные натуральным.

Биосинтетические добавки

Краситель, который встречается на упаковке под маркировкой Е-160a, получается путем микробиологического синтеза. Сегодня в лаборатории можно получить как жирорастворимые (масляные) формы бета-каротина, так и водорастворимый вариант препарата.

Синтетический продукт нельзя назвать витамином.

Мелкокристаллический порошок отлично красит, придает продукту широкую палитру оттенков, устойчив к процессам производства, но витаминную активность не сохраняет.

В результате микробиологического культивирования получается красный или красно-коричневый порошок, который для сохранения свойств необходимо хранить в темноте — он отличается малой светостойкостью.

Преимущества такого красителя в пищевых продукта — невозможность «превысить дозу». Пищу с синтетическим бета-каротином можно употреблять, не опасаясь гипервитаминоза. Минусы — чрезмерное употребление еды, содержащей Е160а, повышает риск развития онкологии у курильщиков. Интересно, что подобных негативных последствий для других категорий потребителей ученые не выявили.

Количество бета-каротина в готовой пищевой продукции

Количество вносимого каротиноида зависит рецептуры композиции изготавливаемого продукта, особенностей технологии его производства и этапов, на которых вносится краситель. В пересчете на «чистый» витамин А содержание препарата в масломолочной, колбасной продукции не превышает 1-10 г/тонну. В молочных, десертных, кондитерских продуктах и напитках бета-каротина больше — 3-10 г/тонну.

Выводы экспертов однозначны: при соблюдении технологий производства и использовании качественного сырья (неважно: натурального или синтетического) бета-каротин в пищевых продуктах приносит больше пользы, чем вреда.

Наличие каротиноидов выгодно как производителю, так и потребителю. Первый получает возможность выпускать конкурентную продукцию с длительным сроком хранения.

Второй — продукты питания, по цвету и вкусу соответствующие ожиданиям и безопасные для здоровья.

Тенденция к здоровому питанию только набирает обороты, поэтому бета-каротины в пищевой промышленности будут актуальны долгое время. Качественные пищевые красители по выгодным ценам представляет ГК «СОЮЗСНАБ». Компания предоставляет бесплатные тестовые образцы продукции, по которым можно судить о качестве товара.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5cf7fc1ee77f2e00b01cbbfc/5d80da81ba281e00ad1a06b3

Польза бета-каротина для организма человека

Бета-каротин. что это такое, для чего организму, где содержится: продукты, витаминные комплексы. названия, цены

Появляется все больше литературных источников, которые указывают на благотворное влияние бета-каротина и других каротиноидов на хронические заболевания у людей. Бета-каротин — это тип каротиноидов, который содержится в растениях.

 Он известен как каротиноид провитамина А, потому что организм должен преобразовывать его в активный витамин А. Исследователи сходятся во мнении, что польза бета-каротина для организма человека огромна. Продукты с витамином А могут помочь укрепить иммунную систему, защитить кожу и глаза.

А также бороться с такими опасными для жизни заболеваниями, как болезни сердца и рак.

Однако исследования с добавками бета-каротина дали неоднозначные результаты. В результате чего исследователи с осторожностью рекомендуют добавки для лечения проблем со здоровьем. Оказывается, слишком много хорошего нанести вред здоровью, поэтому нужно знать о правильных способах употребления этого каротиноида.

Что такое бета-каротин?

Бета-каротин — это пигмент, который содержится в растениях и придает желтым и оранжевым фруктам и овощам их цвет. Он превращается в организме в витамин А, мощный антиоксидант, играющий важную роль в поддержании здорового зрения, кожи и неврологических функций.

Витамин А встречается в двух основных формах: активный витамин А и бета-каротин. Активный витамин А называется ретинолом и поступает из продуктов животного происхождения. Этот предварительно сформированный витамин А может быть использован непосредственно организмом без необходимости сначала преобразовывать витамин.

Каротиноиды провитамина А отличаются, потому что они должны быть преобразованы в ретинол организмом после их приема. Бета-каротин — это тип каротиноидов, который в основном содержится в растениях. Он должен быть преобразован в активный витамин А, прежде чем может быть использован организмом.

Существует множество доказательств того, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, содержащих бета-каротин, полезно для здоровья. А также может помочь предотвратить серьезные заболевания.

Тем не менее, существуют неоднозначные исследования об использовании бета-каротиновых добавок. На самом деле, некоторые исследования даже предполагают, что добавки могут увеличить риск серьезных заболеваний. Например, рак и болезни сердца. Важным моментом здесь является то, что есть преимущества для получения витаминов в пище, которые не обязательно содержатся в форме добавок.

1.Польза бета-каротина для организма человека — обладает мощной антиоксидантной активностью

Бета-каротин и другие каротиноиды обладают антиоксидантной активностью и ценятся за их способность предотвращать хронические заболевания. Они защищают организм от вредных свободных радикалов, которые являются основной причиной старения и дегенерации.

Исследования показали обратную зависимость между наличием различных видов рака и диетических каротиноидов или уровней каротиноидов в крови. Тем не менее, похоже, что каротиноиды могут укреплять здоровье при приеме на диетическом уровне.

Однако могут оказывать неблагоприятное воздействие при приеме в высоких дозах людьми, которые курят или подвергались воздействию асбеста. Исследователи все еще определяют правильные дозы, чтобы каротиноиды были полезными и не опасными.

Тем не менее, очевидно, что потребление продуктов, содержащих бета-каротин и другие антиоксиданты, помогает снизить уровень воспаления. А также бороться с окислительным стрессом в организме.

2.Польза бета-каротина для организма человека — поддерживает здоровую беременность

Американская ассоциация педиатров считает, что витамин А является одним из наиболее важных витаминов во время беременности и кормления грудью. Витамин А играет важную роль в здоровом развитии плода и новорожденного, причем особенно важны развитие и созревание легких. Он также необходим для младенцев и малышей, чтобы построить сильную иммунную систему.

Согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале питания:

Безопаснее всего получать бета-каротин из продуктов, которые вы употребляете. Поэтому беременным или кормящим женщинам следует употреблять больше желтых и оранжевых фруктов и овощей. Если вам требуется добавка, чтобы получить достаточное количество этого каротиноида, используйте его под наблюдением лечащего врача.

3.Польза бета-каротина для организма человека – в защите кожи

Метаболизм бета-каротина происходит в самых разных органах, включая кожу. Многие исследования показали, что он помогает предотвратить образование эритемы, вызванной ультрафиолетом, или раздражение кожи и покраснение.

 Есть свидетельства, что бета-каротин может защитить кожу от солнечных ожогов. Он увеличивает основную защиту от повреждения кожи, вызванного ультрафиолетовым излучением.

 Хотя его нельзя сравнивать с эффективностью солнцезащитного крема.

4.Польза бета-каротина для организма человека – в защите глаз

Бета-каротин и другие антиоксиданты могут помочь задержать прогрессирование возрастной макулярной дегенерации, вызывающей изменения зрения. Эти изменения иногда настолько серьезны, что может возникнуть необратимая слепота.

 Антиоксиданты эффективны для замедления прогрессирования симптомов макулярной дегенерации. Потому что они могут помочь предотвратить окислительный стресс, играющий важную роль в дегенерации клеток и нервов в сетчатке/макуле.

Исследование возрастных заболеваний глаз показало, что комбинация пищевых антиоксидантов, включая витамины для глаз, — цинк, бета-каротин, витамин С и витамин Е, эффективно замедляет прогрессирование макулярной дегенерации.

5.Польза бета-каротина для организма человека — лечит оральную лейкоплакию

Исследование, проведенное в университете штата Аризона, подтвердило активность бета-каротина у пациентов с оральной лейкоплакией. Это подчеркивается утолщенными белыми пятнами, которые образуются на деснах и внутри щек. В большинстве случаев лейкоплакия доброкачественная, но иногда может быть ранним признаком рак.

Пятьдесят пациентов получали 60 мг бета-каротина в день в течение шести месяцев.

А затем участники были выбраны для продолжения лечения или использования плацебо-терапии в течение 12 дополнительных месяцев.

Результаты показали, что 52% (26 пациентов) участников имели клинический ответ на лечение. И 23 из 26 пациентов, которые ответили положительно, завершили вторую, рандомизированную фазу исследования.

Другое более старое исследование, опубликованное в 1990 году, дало аналогичные результаты. 71% пациентов в группе лечения имели основные реакции на 30 мг бета-каротина в день. Исследователи пришли к выводу, что из-за отсутствия токсичности он является отличным кандидатом для профилактики рака полости рта.

6.Польза бета-каротина для организма человека — улучшает здоровье дыхательных путей

Исследования, опубликованные в Европейском респираторном журнале, показывают — употребление в пищу фруктов с бета-каротином может улучшить дыхательную и легочную функцию.

 Люди, употребляющие фрукты по крайней мере один раз в день, имели меньшие респираторные симптомы. Такие как образование мокроты, одышка и свистящее дыхание.

Это по сравнению с редким употреблением фруктов либо не употреблением их вообще.

Фрукты любого вида помогают бороться с респираторными заболеваниями, включая манго, папайю и дыню.

Бета-каротин и рак легких

Существуют исследования, предполагающие, что рак легких, особенно у курильщиков, и сердечно-сосудистые заболевания могут быть усилены дополнительным приемом бета-каротина.

Результаты по этому вопросу неоднозначны. Однако в конечном счете исследователи не уверены, могут ли существовать взаимодействия между различными каротиноидами, используемыми вместе для лечения.

Либо бета-каротин взаимодействует с другими фитонутриентами.

Метаанализ, опубликованный в Международном журнале рака, подтверждает выводы о повышенном риске рака легких и желудка у курильщиков. А также работников, работающих с асбестом, которые принимали 20-30 мг бета-каротина в день. По этой причине исследователи считают, что бета-каротиновые добавки не следует рекомендовать для первичной профилактики рака.

Однако, согласно исследованию, проведенному в Медицинской школе Йельского университета в 2002 году:

Многочисленные исследования по этому вопросу сходятся во мнении, что курящие или сильно пьющие, не должны принимать добавки бета-каротина. Это в том случае, если они не находятся под наблюдением врачей.

Бета-каротин и болезнь сердца

Исследователи из клиники Кливленда провели метаанализ, объединив результаты восьми исследований по влиянию бета-каротина в дозах от 15 до 50 мг. Изучив данные более чем 130 000 пациентов, обнаружено, что добавки привели к небольшому, но значительному увеличению сердечно-сосудистой смертности.

Несмотря на то, что добавки не доказали свою пользу в предотвращении проблем с сердцем, исследования показывают, что антиоксидантные продукты по-прежнему следует рекомендовать. По словам исследователей из Клиники Кливленда

Например, антиоксидантные продукты, содержащие бета-каротин, могут также включать питательные вещества, такие как флавоноиды и ликопин. Они обычно не входят в состав стандартных витаминных добавок.

Лучшие продукты с бета-каротином

Многочисленные обсервационные исследования показали, что люди, употребляющие больше каротиноидов в своем рационе, имеют меньший риск развития нескольких хронических заболеваний.

 Самые богатые источники бета-каротина — это желтые и оранжевые фрукты и овощи. А также листовые зеленые овощи (хлорофилл в листовой зелени скрывает желто-оранжевый пигмент).

 В целом, чем ярче и интенсивнее цвет, тем больше бета-каротина содержится в этой пище.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать достаточное количество бета-каротина из диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, а не через добавки. Чтобы получать от шести до восьми мг в день, ешьте пять или более порций фруктов и овощей, особенно эти продукты:

  1. Морковный сок  — 1 стакан: 22 мг
  2. Тыква — 1 чашка: 17 мг
  3. Шпинат — 1 чашка (приготовленная): 13,8 мг
  4. Морковь — 1 чашка (приготовленная): 13 мг
  5. Сладкий картофель — 1 средний батат: 13 мг
  6. Коллар гринс — 1 чашка (приготовленная): 11,6 мг
  7. Капуста — 1 стакан (приготовленный): 11,5 мг
  8. Зелень репы — 1 стакан (приготовленный): 10,6 мг
  9. Зимний сквош — 1 стакан: 5,7 мг
  10. Зелень одуванчика — 1 чашка (приготовленная): 4,1 мг
  11. Канталупа — 1 стакан: 3,2 мг
  12. Абрикос — 1 чашка: 1,6 мг
  13. Манго — 1 чашка: 0,7 мг

Бета-каротин является жирорастворимым, поэтому нужно есть жиры для его правильного усвоения. Вы можете сделать это, приготовив овощи, содержащие этот каротиноид, в кокосовом или оливковом масле. Они также имеют множество полезных для здоровья свойств. Также можно есть фрукты с пробиотическим йогуртом, чтобы быть уверенным, что он правильно усваивается организмом.

Добавки доступны в капсулах и в форме геля. Хотя бета-каротин идеален для получения из продуктов, которые вы употребляете.  Коммерчески доступные добавки обычно содержат от 1,5 до 15 мг синтетического или природного бета-каротина.

Там нет рекомендуемой суточной дозы. Из-за смешанных исследований, касающихся опасности добавок бета-каротина, он рекомендуется только для краткосрочного использования. Это в случае, если он не используется под наблюдением вашего врача.

Если вам необходимо принимать добавки бета-каротина, рассмотрите следующие варианты:

  • Now Foods, натуральный бета-каротин, 25 000 МЕ, 90 мягких капсул

  • California Gold Nutrition, органическая Спирулина, сертифицированная USDA, 500 мг, 720 таблеток

  • Now Foods, Хлорелла, 1000 мг, 120 таблеток

  • Earthrise, Спирулина натуральная, 500 мг, 180 таблеток

  • Сольгар, Передовая Антиоксидантная Формула, 120 растительных капсул

  • Source Naturals, бета каротин, 25,000 IU, 250 мягкие капсулы

Риски, побочные эффекты и лекарственные взаимодействия

Бета-каротин, вероятно, безопасен, когда он потребляется в количествах, которые естественным образом содержатся в продуктах.

Добавки должны использоваться в краткосрочной перспективе под руководством лечащего врача.

Возможные побочные эффекты от этого каротиноида включают головную боль, отрыжку, жидкий стул, синяки, боль в суставах. А также пожелтение кожи, хотя обесцвечивание в конечном итоге проходит.

Людям, которые много курят или пьют, следует избегать приема этого каротиноида. Так как исследования показывают, что он вызывает повышенный риск развития рака. Люди с историей воздействия асбеста должны также избегать использования добавок бета-каротина. Они могут увеличить риск заболевания печени или болезни сердца.

Сообщите врачу, если вы принимаете бета-каротиновые добавки при приеме препаратов, снижающих уровень холестерина, антибиотиков. А также ингибиторов протонной помпы или листата или растительных стеролов. Он может увеличить риск кровотечения, когда его принимают с препаратами, также увеличивающих риск кровотечения. Например, разжижители крови.

Польза бета-каротина для организма человека — последние мысли

  • Бета-каротин — это пигмент, который содержится в растениях и придает желтым и оранжевым фруктам и овощам их цвет.
  • Это разновидность каротиноидов. Каротиноиды провитамина А отличаются тем, что они должны быть преобразованы в ретинол организмом после их употребления.
  • Исследования показывают, что есть польза в употреблении продуктов, содержащих бета-каротин. Это связано с его антиоксидантной активностью и способностью защищать кожу и глаза.
  • Есть смешанные исследования относительно добавок бета-каротина и того, увеличивает ли он риск развития рака и сердечных заболеваний.

     Чтобы быть в безопасности, получите дозу этого каротиноида от употребления в пищу желтых и оранжевых фруктов и овощей.

Читайте далее: топ-6 польза фитопланктона для организма, в которую вы не поверите (№ 1 для поднятия настроения!)

Источник: https://ladyinfanta.ru/polza-beta-karotina-dlya-organizma-cheloveka/

Доктор Тихонов
Добавить комментарий